Recetas de Arroz con Cilantro

INGREDIENTES

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de chalotes picados (aproximadamente 8)
• 3 cucharadas de cilantro molido
• 3/4 cucharadita de cúrcuma
• 41/2 tazas de arroz basmati u otro arroz blanco de grano largo
• 9 tazas de caldo de pollo bajo en sal
• 3 cucharaditas de sal
• 1/2 taza de perejil italiano fresco picado

PREPARACIÓN

1. Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue los chalotes y saltee hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 12 minutos. Agregue el cilantro y la cúrcuma y revuelva 1 minuto. Agregue el arroz y revuelva hasta que esté cubierto. Agregue el caldo y la sal; llevar a fuego lento. Cubrir; reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos. Agregue el perejil. Transfiera a la fuente y sirva.

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