¿Por qué el cilantro sabe a jabón?

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El cilantro es uno de los alimentos más polarizantes que existen. La gente lo ama o lo odia, con opiniones que rara vez se encuentran en el medio. La mayoría de las personas a las que no les gusta el cilantro describen que su sabor es similar al del jabón o el metal. Algunas reacciones al cilantro son tan fuertes que incluso el olor puede hacer que el estómago se revuelva. 

Pero para los amantes del cilantro, es el epítome de la frescura con su sabor brillante y ventoso. Probablemente hay razones genéticas y culturales para estos puntos de vista fuertemente opuestos.

Hierba aromática quizás la más popular en gastronomía, protagonistas de las decoraciones de algunos platos. Si eres uno de los afortunados que busca un aliado culinario para algunas recetas, de seguro encontraras en el cilantro el perfil aromático y gustativo que deseas. Es un misterio por qué el cilantro sabe a jabón para algunas personas, pero hoy te revelaremos de que se tarta esto.

CONTENDO

    ¿Realmente el cilantro sabe a jabón?

    La hierba más recomendada por sus diferentes usos así como muy agradable para algunos para otro no puede ser apreciada por su sabor y olor.

    Hace varias décadas no era tan conocida, era poco común en las cocinas de muchas gente, pasaba desea percibida. Pero como todo evoluciona, con el pasar del tiempo fue descubierta. Desde entonces mucha gente comenzó a darle uso en la preparación de sus comidas

    El cilantro es muy apetecido por su aroma y sabor, es una hierba con poderes curativos posee potasio y hierro. Te ayuda a combatir el colesterol malo y te ayuda a bajar el nivel de la diabetes

    Es un antioxidante y lo puedes utilizar de diferentes maneras. Ya sea poniéndoles a las comidas de tu dieta diaria también la puedes utilizar como un relajante muscular.

    ¿Las hojas de cilantro saben a jabón?

    Para algunas personas el sabor y olor del cilantro es un poco desagradable, con aspecto asqueroso y que su sabor y olor se les asemeja al de jabón.

    Por esto despertó curiosidad a los científicos investigar porque algunas personas lo rechazaban a esta hierba. Pero ellos desencadenaron algunas interrogantes que no sería por su sabor el rechazo hacia el cilantro sino a su aroma.

    Hay muchas personas que no toleran algunos olores y esta podría ser la razón para que no les gustes el cilantro. Pues sus hojas son las más olorosas y a veces se torna muy molesto preservar el olor de ellas.

    ¿Compuestos extraños que hacen que el cilantro sepa a jabón?

    Toda hierba que sea utilizada en la preparación diarias de tus comidas posee algunos componentes de aceites y el cilantro no es la excepción.

    Por eso debes picarla cuidadosamente con cuchillos en trozos no tan pequeños. Así evitas un poco que el sabor sea desagradable. Por esta razón el cilantro se lo utiliza mucho para fabricar aceites aromáticos. Mismos aceites que son utilizados para dar masajes anti stress.

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    Pero en lo personal a mí me gusta mucho el cilantro por su peculiar poder curativo que este posee. Es un aliado de prevenir enfermedades cardiovasculares y muy útil su uso en la vida humana.

    Algunos productos que han sido fabricados especialmente la vaselina simple, la que se utiliza para proteger la piel del bebe. Esta evita que él bebe sufra de pañalitis por causa del pañal desechable.

    También se lo encuentra en algunos jabones de bebe y son los aliados por las madre para cuidar la piel de su bebito. Todos estos jabones son hechos con las hojas y tallos del cilantro.

    ¿Donde Se Usa Mas el Cilantro?

    Frecuentemente encabeza los platos indios y se usa en ensaladas en el sur de Asia. En la cocina mexicana y del suroeste, encontrarás cilantro en la salsa . En la cocina marroquí, la chermoula es un tipo de pesto hecho con cilantro, mientras que zhug es una salsa picante yemení con cilantro que se está volviendo popular.

    Naturaleza versus la crianza

    La forma en que interpretas el sabor de los aldehídos se debe en parte a la genética. Los genes del receptor olfativo se han relacionado con la interpretación del cilantro como jabonoso o herbal. 

    Un estudio de gemelos encontró un vínculo entre tres variantes genéticas y la aversión al cilantro. Los gemelos idénticos generalmente compartían sus puntos de vista sobre el cilantro, mientras que los gustos de los gemelos fraternos variaban tanto como para los hermanos no gemelos.

    Entonces, ¿qué da? Preferencias de sabor influenciadas tanto por la crianza como por la naturaleza. Al igual que con muchas cosas, lo que le gusta comer es una mezcla compleja de sus genes, a lo que ha estado expuesto y con lo que está familiarizado o cómodo. A través de la exposición repetida y la asociación del cilantro con alimentos nuevos y agradables, algunos han encontrado que su opinión sobre esta hierba de amor u odio cambia.

    Es interesante que la aversión al cilantro varía según la etnia. Un estudio de la Universidad de Toronto en más de 1,600 adultos entre las edades de 20 y 29 años calificó su preferencia por el cilantro desde el disgusto extremo al gusto extremo. 

    Los grupos étnicos que tenían muy pocos miembros a los que no les gustaba el cilantro eran los asiáticos del sur (al 7 por ciento no les gustaba), los hispanos (al 4 por ciento no le gustaba) y el Medio Oriente (al 3 por ciento no le gustaba). Los grupos a los que no les gustó más el cilantro fueron los asiáticos orientales (al 21 por ciento no le gustaban), los caucásicos (al 17 por ciento no le gustaba) y las personas de ascendencia africana (al 14 por ciento no le gustaba).

    No es de extrañar que el cilantro se encuentre con mayor frecuencia en la cocina de las regiones donde a menos personas les desagrada. Pero es más difícil determinar si la falta de genes que hacen que el cilantro sepa mal es la razón o si las personas se familiarizan con el cilantro desde una edad temprana y lo asocian con sus alimentos favoritos.

    ¿El cilantro sabe a jabón por culpa de tus genes?

    Claro está para los que no les gusta el cilantro y quienes no están acostumbrados a ver hojas verdes y mucho menos oler no es de su agrado.

    cilantro no gusta por su sabor a jabon

    Lo detestan al verlo u oler, no depende de ellos posiblemente tenga que ver con algos de su genética. Aunque no está del todo comprobado pero esto suele pasar a muchas personas. Que realmente no pueden soportar algunos olores y sabores aunque se trate del peculiar cilantro.

    Cilantro que está siempre presente en los platos de muchos restaurantes como adorno culinario y darles una vista más agradable a su presentación de sus diferentes platos.

    Superando el Olor a Cilantro

    Para aquellos que buscan aclimatarse al cilantro, picar, pulverizar o triturar el cilantro es un buen lugar para comenzar. Los moretones de cilantro a través de estos métodos liberan enzimas que descomponen los compuestos aldehídos ofensivos, dejándolos menos sabrosos y aromáticos y permitiendo que otros compuestos de sabor brillen.

    Cocinar cilantro también reduce en gran medida su potencia, razón por la cual la mayoría de las recetas requieren agregarlo fresco como adorno después de la cocción. Si está buscando un poco de sabor a cilantro sin una presencia súper fuerte en la cara, intente agregarlo a la comida mientras se cocina para disminuir su fuerza.

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